מאפיות ובתי לחם במעלה אדומים — לחמים ומאפים טריים

מאפיות ובתי לחם במעלה אדומים — לחמים ומאפים טריים

לחם טרי שנאפה בבוקר הוא אחד מהנאות החיים הפשוטות — ובמעלה אדומים יש כמה מאפיות שמתמחות בדיוק בזה. מלחמי שאור ארטיזנל ועד בורקסים קלאסיים, הצעות המאפיות המקומיות עשירות ומגוונות.

לחם שאור ואפייה אומנותית: תנועת ה-sourdough חצתה את ים-התיכון. לחמים על בסיס מחמצת טבעית, שמגיחים מהתנור עם קרום פריך ופנים לח — פשוט בלתי ניתן לעמוד בפניהם. חפשו מאפיות שמקדמות לחמים ספציפיים, כמו כוסמין, שיפון, מולטי-זרעים, או חיטה מלאה.

בורקס: קינג של ארוחת הבוקר הישראלית. הבורקס האותנטי — בצק פריך ופרגוצ'ה, לא בצק עלים תעשייתי — הוא שאלה של ידיים ומתכון. מילויים קלאסיים: גבינה-ביצה, תפוח אדמה, בשר, ועלי סלק. מאפיות טובות אופות בורקסים בבוקר ויכולות להיגמר עד הצהריים.

מאפים מתוקים: קרואסון חמאה, ריבת תות ושמנת, עוגת גבינה, סינבון — הטרנדים הבינלאומיים הגיעו גם למאפיות המקומיות. כמה מאפיות מגלוטן-פרי זמינות לכאלה שרגישים.

חלה לשבת: ביום שישי, המאפיות עמוסות. חלה קלועה טרייה — לבנה, עם שומשום, מתוקה, גדולה — היא חלק מהפולקלור הישראלי. הזמינו מראש לחלות גדולות או מיוחדות.

שעות פתיחה: מאפיות מתחילות עבודה בשעות קטנות של הלילה (01:00-03:00) ופותחות לציבור משעות הבוקר המוקדמות (06:00-07:00). ביום שישי הן עמוסות מ-07:00 — הגיעו מוקדם לקבל את הטרי ביותר.